ИНГРЕДИЕНТЫ
- 2 филе камбалы (по 300 г)
- 2 — 3 см корня свежего имбиря
- 1 лук-порей, только белая часть
- 1 морковь
- сок половины лимона
- соевый соус
- 1 небольшой красный перец чили
- средний пучок базилика
- оливковое масло
- свежемолотый черный перец
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
![Камбала в «конверте» с имбирем. Шаг 1 Камбала в «конверте» с имбирем. Шаг 1](http://www.gastronom.ru/binfiles/images/20150706/b6f7a271.jpg)
Предварительно разморозьте рыбу, оставив её в холодильнике на 10-12 часов.
Шаг 2
![Камбала в «конверте» с имбирем. Шаг 2 Камбала в «конверте» с имбирем. Шаг 2](http://www.gastronom.ru/binfiles/images/20150706/b4374134.jpg)
Корень имбиря натрите на мелкой терке. Смешайте с оливковым маслом, соевым соусом и соком лимона.
Шаг 3
![Камбала в «конверте» с имбирем. Шаг 3 Камбала в «конверте» с имбирем. Шаг 3](http://www.gastronom.ru/binfiles/images/20150706/b0b1e206.jpg)
Филе камбалы натрите подготовленной смесью и поперчите с двух сторон. Оставьте на 10 мин.
Шаг 4
![Камбала в «конверте» с имбирем. Шаг 4 Камбала в «конверте» с имбирем. Шаг 4](http://www.gastronom.ru/binfiles/images/20150706/bc5c3489.jpg)
Лук-порей, морковку и перец чили (с семенами или без) нарежьте тонкими полукольцами. Базилик мелко нарежьте.
Шаг 5
![Камбала в «конверте» с имбирем. Шаг 5 Камбала в «конверте» с имбирем. Шаг 5](http://www.gastronom.ru/binfiles/images/20150706/b964e5d6.jpg)
На большой лист бумаги для выпечки выложите перец чили, лук, морковь и половину базилика, сбрызните маслом и положите сверху филе камбалы. Накройте свободной частью листа или вторым листом и плотно заверните края. Положите конверты на противень и запекайте при 180 °С 20 мин.
Шаг 6
![Камбала в «конверте» с имбирем. Шаг 6 Камбала в «конверте» с имбирем. Шаг 6](http://www.gastronom.ru/binfiles/images/20150706/b7c513d6.jpg)
Аккуратно достаньте противень, разрежьте верх конверта, немного раскройте края и украсьте базиликом. Подавайте блюдо горячим.