ИНГРЕДИЕНТЫ
- болгарский перец 90 г
- чилийский сибас 180 г
- спаржа 60 г
- цукини 50 г
- имбирь 5 г
- зеленый лук 5 г
- чеснок 5 г
- кешью 40 г
- питахайа 160 г
- соль 6 г
- перец 5 г
- крахмал 5 г
- кунжутное масло 3 г
- оливковое масло 50 г
- растительное масло 150 г
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Нарезать рыбу на кусочки, замариновать в смеси соли, оливкового масла и перца. Обвалять в крахмале и обжарить на воке. Нарезать кубиками овощи и бланшировать их. Разогреть на воке растительное масло, добавить бланшированные овощи и рыбу – все быстро обжарить с чесноком и имбирем.
Шаг 2
Выложить на тарелку рыбу, заправить кунжутным маслом, посыпать кешью и украсить шариками из питахайи.