ИНГРЕДИЕНТЫ
- пшено 4 ст.л.
- картофель 3 шт.
- лук 1 шт.
- чеснок 2 шт.
- сельдерей 1 шт.
- морковь 1 шт.
- помидоры черри 10 шт.
- кета(филе) 250 г
- головы форели 2 шт.
- головы щуки 4 шт.
- головы муксуна 2 шт.
- чили перец 0.5 шт.
- лавровый лист 1 шт.
- черный перец горошком 5 шт.
- укроп 3 шт.
- петрушка 3 шт.
- лимон 0.3 шт.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Сначала сварим головы и хребты указанных рыб. Предварительно хорошо почистив и помыв их. Варить на маленьком огне минут 30. Немного посолить. Процедить бульон через марлю.
Шаг 2
Рыбный суп или уху я готовлю не зажаривая овощи. На мой взгляд обжаренные овощи «убивают» вкус рыбы. Поэтому я очень мелко режу лук, морковь и стебель сельдерея и варю на маленьком огне минут 30-40 пока лук и сельдерей не «растворятся» в бульоне. Картофель чистим и крупно режем. кладем в бульон. Варим до полуготовности. Пшено промоем пока вода не станет прозрачной и добавляем в суп. Туда же отправляем помидоры черри. Варим до готовности картофеля и пшена.
Шаг 3
Филе кеты нарежем на кубики(или как вам нравится). За 10-15 минут до готовности супа мясо рыбы кладем в суп.
Шаг 4
Зелень помоем, зубчик чеснока почистим и все мелко нарежем.От чили отрежем часть и тоже мелко нарежем. Лимон нарежем полукольцами или четвертинками. За 5 минут до готовности супа кладем все это в суп. Дадим настояться 10 минут.