ИНГРЕДИЕНТЫ
- сиг(белая рыба) 400 г
- коричневый сахар 2 ст.л.
- острый перец 1 ч.л.
- оливковое масло 2 ст.л.
- сок и цедра лайма 0.5 шт.
- паприка (хлопья) 1 ст.л.
- соль 0.5 ч.л.
- крем из авокадо
- авокадо 1 шт.
- сметана 2 ст.л.
- лайм 0.5 шт.
- чеснок 1 шт.
- петрушка 1 пучок(а)
- соль 0.5 ч.л.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Приготовим маринад. Смешать сахар, острый перец, паприку, сок и цедру лайма, оливковое масло, соль. Сига почистить, помыть и филировать. Кожу не срезать! Обмазать филе сига в остро-сладком маринаде на 10 минут.
Шаг 2
На разогретой сковороде пожарить куски маринованного сига по 2-3 минуты с каждой стороны, пока мясо слегка не закарамелизируется.
Шаг 3
Для такой рыбы приготовим крем из авокадо. В блендере измельчим авокадо, зубчик чеснока, пару веточек петрушки, сок и цедру от половины лайма, сметану. Посолим,попробуем на вкус, если крем покажется густоватым, то добавьте пару ложек кипяченной воды. Взбейте еще раз.